南瓜馒头

作者： 聍聍

因为新冠疫情全国人民都宅在家中为社会做贡献，所以大家都在家里玩面粉吗？超市没有面粉了，朋友圈全是馒头、包子、凉皮，说什么咱也不能输呀^o^这次南瓜买了一个整的有点多，所以就做南瓜馒头，杀杀朋友圈白馒头的锐气(*^__^*)家里老的小的都说好吃（主要是有人做，不能得罪做饭的人……）第一次建菜谱，用于记录配方免得下次想吃却做不出来了😄

用料

• 南瓜 200克
• 酵母 4克
• 面粉 400克
• 牛奶 20克
• 盐 2克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上锅蒸熟

步骤 2

南瓜放凉后和酵母一起放面包机开启揉面模式

步骤 3

揉成南瓜泥就可以加牛奶、面粉、盐揉成面团（牛奶的量可以自己根据面粉吸水性进行增减）

步骤 4

面团发酵至2-3倍大后揉面排气，将面团团圆后再次发酵至2-3倍大

步骤 5

将二发后的面团排气后整型，馒头坯静置15分钟，蒸锅上气后馒头再上锅

步骤 6

大火蒸10分钟，关火后不要开盖，闷5分钟再开！（心急吃不了好馒头）

南瓜馒头的小贴士

1.馒头面粉和水的比例大概2:1，可以根据面粉吸水性进行调整 2.一定要发酵2次，以前馒头试过只发一次，第二次加热就不好吃了，二次发酵做出来的馒头加热后一样好吃

菜谱创建时间：2020-02-19 17:56:58