便当好伴侣又是孩子们的最爱——茄汁排条

作者： LaMin

现在很多朋友都已经复工，但是午餐基本需要自己带便当。推荐给大家茄汁排条，因为没有汤汁很方便携带，而且口感酸甜比较开胃，所以一直深得小朋友们的喜爱，哪怕平时不爱吃肉的小朋友也抵不住它的诱惑。准备工作隔夜就可以做好，早晨做个酱汁翻炒一下就可以装盒出发咯～～～

用料

• 排骨 420g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 2g
• 生抽 适量
• 油（腌制用） 1勺
• 番茄酱 5勺
• 糖 2勺
• 料酒 适量

便当好伴侣又是孩子们的最爱——茄汁排条的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用刀背拍松后切成条状入盆，加盐、生抽、料酒、生姜、葱，适量淀粉拌均匀，加一个鸡蛋拌匀后再加食用油拌均匀，入冰箱冷藏腌制至少半小时。

步骤 2

盆中放淀粉，将腌制好的排条一条条裹粉。

步骤 3

锅中放适量油，建议稍多放些，待油温五成热放入裹好淀粉的排条进行初炸，表面微黄就可控油出锅。

步骤 4

把油温调高再把排条进行复炸志颜色金黄即可。

步骤 5

锅中加少量油放番茄酱和砂糖翻炒均匀。如果用番茄沙司可省略此步。自己比较喜欢用番茄酱因为甜酸度可以根据自己的口味进行调整。

步骤 6

将排条放进番茄酱中快速翻炒，每根排条都均匀裹上酱汁即可出锅了。

便当好伴侣又是孩子们的最爱——茄汁排条的小贴士

如果需要自己带盒饭的朋友，等排条炸到微黄就可以了。早晨起来再复炸一下，调个酱汁翻炒一下就可以了，这样口感比较好也比较健康。

菜谱创建时间：2020-02-19 16:09:09