包罗万象(包子)

作者： 蓝山兵

"包罗万象"这种点心，古代属于馒首一类品种，早在汉朝时期就已大量出现，唐朝名厨“泽宇"改名叫包子。到了清朝，它己成为"满汉全席"上的名贵点心之一。就其馒首馅的样数来说，有什锦，五仁，脂油，猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉，真荤，全素，豆沙……。 那么"包罗万象“的来历又是怎么回事呢? 传说，在三国时，刘备带着结拜兄弟关羽，张飞等人连续三次亲去卧龙岗请诸葛亮出茅庐辅佐汉室，完成统一中国大业。前两次都未能见到诸葛亮。第三次，刘备等众人一大早就来到诸葛亮的家门外叩门，家人说：先生正在睡觉，刘备听后喜出望外，心想，总算能见到诸葛亮了。于是赶紧告诉家人，先生醒时再报。当时，正值寒冬腊月，天降鹅毛大雪，诸葛亮感到刘备来有诚意，早就准备好了两种点心，刘备等人在室外足足等了一天，到了掌灯时侯，诸葛亮才把刘备等请进屋去，并叫家厨连宇准备晚饭，眨眼之间，准备完毕，刘备入座后，见桌上摆着一干一稀两种食品，不知叫作何名，当即拜问诸葛亮先生，诸葛亮笑着回答：主公，这干的叫作“包罗万象“，稀的叫作“闭门羮"。诸葛亮又说：亮不愿出山问国事，愿在家中清闲度百春。刘备听后，泣日：先生不出，如苍生何?言毕，泪湿衣襟。诸葛亮见其意甚诚，乃日：将军既不相弃，愿效犬马之劳。 后来，刘备在欢迎诸葛亮的盛宴上，其中也有上述一干一稀两种食品，但刘备却将“包罗万象"改为"菊形(聚英)包子"(面皮有褶)，"闭门羹"改叫"桔(聚)乐元宵"。诸葛亮听后心领神会。 "包罗万象"这个点心，现在改叫“什锦包子"。

用料

• 精面粉2斤，荤素搭配随意。

包罗万象(包子)的做法步骤

步骤 1

和面45度温水和面做汤包，加酵母粉做发面包。

步骤 2

五花肉加生抽，少许葱姜沫加皮冻，放冰箱备用。

步骤 3

先放肉馅儿，再放虾仁或扇贝，收口。

步骤 4

包好的包子放在竹叶上，笼蒸25分钟。

步骤 5

竹子的清香，虾仁的鲜甜，主要是不粘笼布。

步骤 6

吃的时候小心烫嘴。

步骤 7

包尽天下美食。

包罗万象(包子)的小贴士

包罗万象包尽天下美味食材，一句话想包啥包啥。 疫情期间不出门，家有啥包啥。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:29:28