没准会失败的鹰嘴豆豆腐

作者： 诸葛不举铁

因为疫情被困在家里，就琢磨着有什么做什么。条件有限，但凑合凑合都能找到替代品。如果您不小心做失败了，本菜谱最后一步还给出了终极解决办法。 不会好吃到苍了天了，但自己做饭，重在过程。开心最重要。

用料

• 鹰嘴豆 看心情，我抓了三把
• 水 适量
• 盐 少许

没准会失败的鹰嘴豆豆腐的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆打粉（家里没有料理机，用打咖啡豆的研磨机)；

步骤 2

再打细一点也可以，越细越容易出浆；

步骤 3

加水浸泡8小时，天热的话放冰箱冷藏（我是泡了一晚上）；

步骤 4

用纱布把泡好的鹰嘴豆泥筛一下，挤出豆浆（家里没纱布，我试了各种替代品，最后选用泡茶包，咖啡滤纸不太行，不好出浆）；

步骤 5

小火煮开，煮的过程加一小撮盐（根据自己口味放糖放辣椒放胡椒都可以）；

步骤 6

煮的过程不停搅拌，咕嘟咕嘟出泡泡就差不多了，关火；

步骤 7

倒进无水的容器，冷却凝固，大概一个小时左右就定住了。做好的豆腐可以直接吃，也可以切块裹上鸡蛋煎一下，还可以直接炒菜。

步骤 8

正好家里还有点剩饭，把剩下的鹰嘴豆渣，和上棒子面，加少量水，开油锅炒松，做了豆渣饭团，还挺香，特别扛饿。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:13:11