腌酸菜（包菜）

作者： 水晶wendy

疫情在家想吃酸菜饼，正好家里有包菜，自己动手腌，吃的放心。这个步骤也适合腌白萝卜，菜心等。

用料

• 包菜 个
• 盐
• 白糖
• 白醋
• 凉开水

腌酸菜（包菜）的做法步骤

步骤 1

1.）盐 腌 半小时，挤干；

步骤 2

2.）白糖腌半小时，挤干；

步骤 3

3.）再白糖半小时，挤干；

步骤 4

4.）白糖，白醋，老抽，凉开水没过菜，放冰箱腌制到第二天。

步骤 5

肉沫+酸菜沥水+虾米 ，在油里倒油，放入肉末煸炒，再下沥干水的酸菜翻炒，最后撒虾米，葱花，味精 起锅。 翻炒过程可以根据自己口味继续加白糖，米醋。

腌酸菜（包菜）的小贴士

前面步骤里提到的半小时大家自己掌握，观察菜叶是不是越来越透起来，说明有腌制深入了。

菜谱创建时间：2020-02-19 14:45:56