鲫鱼萝卜丝汤

作者： 弯弯的茶饭食

鲫鱼萝卜丝汤

用料

• 鲫鱼 1只
• 萝卜丝 20g
• 葱 2根
• 姜 2片
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

鲫鱼去鳞清理内脏，鱼籽，鱼泡可以留下，葱姜蒜，所有材料清洗干净，枸杞提前清水泡发。

步骤 3

厨房纸擦干鱼身，2指宽改一刀花刀

步骤 4

热锅热油，轻放鱼身，锅动鱼不动，双面煎至金黄色

步骤 5

锅内加冷水姜丝葱段同鲫鱼大火煮开

步骤 6

汤色变白转小火炖至浓稠，大约半小时，加入萝卜丝。

步骤 7

加入枸杞细盐大火煮两分钟

步骤 8

撒入葱花出锅。

步骤 9

鲫鱼萝卜丝汤出锅。

步骤 10

完成✅

鲫鱼萝卜丝汤的小贴士

1、煎鱼技巧：新手最好用不粘煎锅。鱼身厨房纸擦干净，热锅热油，定型时候不要乱动。锅子转动让油浸润整个鱼身。轻晃锅子鱼身微动可翻面，新手可以多尝试。 2、奶油的关键不是用热水或者凉水，大火催开汤，熬制白色再转小火。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:57:02