生酮磅蛋糕 原味/巧克力味

作者： 兜兜_张小姐

大家都知道，最经典的磅蛋糕黄油，糖，鸡蛋，低粉的比例是1：1：1：1 记录一个我自己调整的替换低粉的配方，没有面粉，用零卡糖并且调低甜度

用料

• 黄油 100克
• 2倍甜零卡糖 27克
• 杏仁粉 65克
• 椰子面粉 30克
• 金黄亚麻籽粉 5克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 100克
• 香草精 几滴
• ——————————
• 巧克力味
• 黄油 100克
• 2倍甜零卡糖 30克
• 杏仁粉 65克
• 椰子面粉 30克
• 无糖巧克力粉 5克
• 海盐/岩盐 1克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 100克

生酮磅蛋糕 原味/巧克力味的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，鸡蛋室温放置

步骤 2

烤箱试置160度预热。 把糖加入软化了的黄油，电动打蛋器稍为搅拌

步骤 3

混合好所有粉类，加进黄油继续搅拌均匀，体积有变大一丢丢

步骤 4

鸡蛋打散成蛋液，分3次倒进面糊搅匀，每次搅拌均匀后再加下一次

步骤 5

原味的话滴几滴香草精，用刮刀拌几次，稍光滑就可以装进挤花袋挤进铺了油纸的磅蛋糕模

步骤 6

烤箱160度，中层，烤50分钟，最后10分钟怕上色过度可盖锡纸

步骤 7

我的日常生酮饮食搭配：配豆奶拿铁

步骤 8

我的日常生酮饮食搭配：配杏仁奶防弹咖啡

步骤 9

巧克力味

步骤 10

惬意

步骤 11

原味，有金黄亚麻籽

步骤 12

还可以加入核桃，10-15克

生酮磅蛋糕 原味/巧克力味的小贴士

1.我用的零卡糖在打发过程中还是颗粒状，所以稍打发就可以 2.入烤箱后，面糊不会遇热变平整，用挤花袋挤入面糊再抹平，会好看点 3.我没在表面划刀，自然开裂，追求好看裂痕的可以入烤箱10分钟后，用沾水的刀划道痕 4.我家烤箱火猛，所以调160度 5.成品口感很接近正常磅蛋糕，但口感还是有点干，我下次试着把粉类总体减少10%，或者用5克杏仁粉去替换5克椰子面粉 6.没有金黄亚麻籽粉可以用杏仁粉替换，我只是想消耗一点亚麻籽粉而已

菜谱创建时间：2020-02-19 11:43:38