白切 牛肉

作者： 羽斐86

1、取1kg 牛腱肉 充分解冻 2、冷水冲洗后 一切4份 3、放入冷水，睡没过牛肉，水开后煮2~3分钟焯水 4、取6片香叶，4片生姜，葱5段，八角1个，桂皮1片，尖椒1个 5、焯水好的牛肉放入温水中煮开，放入准备好的调料，加入适量的盐(50g) 6、关盖小火煮上15~20分钟，等待自然冷却 7、冷却后继续煮开1分钟够冷却，反复2~3次 8、牛肉冷却后切片，然后可以食用

用料

• 牛腱 1000克
• 姜 4片
• 八角 1个
• 盐 50克
• 桂皮 1块
• 尖椒 1个
• 葱 5根

白切 牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉隔天自然解冻后清洗干净

步骤 2

1000克牛肉切成4块

步骤 3

加冷水没过牛肉焯水

步骤 4

水开后2分钟关火

步骤 5

准备好香料

步骤 6

牛肉加温水，没过牛肉开始烧

步骤 7

水量提示

步骤 8

水开后加入香料和盐

步骤 9

中火烧5分钟后来小火烧15分钟，待自然冷却后烧开2分钟后再自然冷却，反复2~3次使其入味

步骤 10

冷却后切片

步骤 11

切片后的成品

步骤 12

牛肉原汤可以烧牛肉粉丝汤

菜谱创建时间：2020-02-19 09:50:07