少油健康款酸菜鱼

作者： 新玲_gdbj

酸菜鱼外面吃的太油腻担心不健康，自己做个改良款而且少油健康的酸菜鱼。制作简易。

用料

• 酸菜 300克
• 黑鱼 1条
• 泡椒 6个
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 10片
• 香菜 3根
• 葱 4根
• 花椒 20粒

少油健康款酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

黑鱼肉与鱼骨段分开腌制

步骤 3

鱼肉腌制:葱、姜、生粉、生抽、料酒、油、适量盐拌均腌15分左右。

步骤 4

所有食材准备好待下锅。

步骤 5

冷锅热油分层次加入:姜、花椒、泡椒。

步骤 6

料炒出香味倒入切好的酸菜。

步骤 7

翻炒所有食材加清水沫过酸菜。

步骤 8

待酸菜开后，在煮几分钟放上腌制的鱼骨。

步骤 9

鱼骨也要煮至汤变白色。

步骤 10

捞出煮过的酸菜和鱼骨放入大碗或是另的锅里。

步骤 11

把捞过酸菜和鱼骨的汤在烧开。

步骤 12

倒入腌制的鱼肉，煮开。

步骤 13

把煮好鱼肉捞出装锅放上香菜和葱花，即可食用。

少油健康款酸菜鱼的小贴士

1:鱼骨、鱼肉一定要分开腌制十五分左右。 2:煮鱼骨时一家要熬出白色。 3:煮鱼肉时不要经常搅拌，搅拌多了鱼肉会碎。

菜谱创建时间：2020-02-18 23:27:03