酸辣带鱼

作者： 翟木yy

妈妈牌秘制酸辣带鱼

用料

• 带鱼 1条
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 6瓣
• 大葱 半根
• 生姜 8片
• 淀粉 少许
• 冰糖 4颗
• 老抽 1勺

酸辣带鱼的做法步骤

步骤 1

1）：带鱼洗净，放入料酒、姜片、花椒、鱼身上抹点盐、腌制一刻钟。

步骤 2

2）：沥干带鱼后，均匀抹上干淀粉，锅内放油，中火煎至表面金黄。

步骤 3

3）：取碗，放蒜瓣、葱段、两勺老抽、两勺生抽、三勺料酒、两勺清水、一把花椒，一勺盐、两勺香醋、三四颗冰糖、做成调味汁。

步骤 4

4）：锅内放少许油，放葱花、姜丝、蒜瓣、干辣椒翻炒。倒入煎好的带鱼，倒入调味汁，盖盖子

步骤 5

5）：大火收汁儿，出锅后可撒点小葱点缀。

酸辣带鱼的小贴士

注意带鱼要炸的干一些，翻面注意不要弄碎

菜谱创建时间：2020-02-18 23:25:23