电饭锅做蛋糕

作者： 王大奶油

我的电饭锅没有蛋糕档，就直接用蒸米饭档位，蒸的时候刚开始很快就跳到保温模式了，重新开到蒸米饭档位，总抹布盖上电饭锅上面的孔，继续蒸至跳到保温键。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 72克
• 油 32克
• 牛奶 32克
• 面粉 65克

电饭锅做蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，各放入一个盆中，需要注意的是放蛋清的盆必须无油无水，蛋清里面不能加杂蛋黄，然后往蛋黄盆里依次加入糖，油，牛奶，面粉，每加入一样东西都要搅匀，最后形成上图样子。需要注意的是，蛋黄里放入糖24克，剩余48可打发蛋白要用，其它材料都放完。油最好是玉米油，面粉最好是低筋面粉，放入面粉后最高翻着搅匀，不要大圈搅，免得形成面筋。

步骤 2

打发蛋清，此时材料就剩蛋清和48克糖了，用打蛋器中速打发，分三次等量加糖，开始加一次，等泡沫变细再加一次，等有纹路后再加一次！最后蛋白硬化，倒扣不流就可以了！

步骤 3

然后把打发好的蛋清分两次加到蛋黄液里，用硅胶铲子上下翻面搅匀，然后倒入电饭煲。开火蒸！

步骤 4

蒸熟就是这样，凉了以后就会缩小，再弄下来！

步骤 5

成品就是这样，我没有等凉了扣下来，就是这样啦，很好吃，用烤箱烤也可以，140℃，烤40分钟到1小时，各个烤箱不太一样！

菜谱创建时间：2020-02-18 20:38:06