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爽脆萝卜扇的做法
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爽脆萝卜扇

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作者: 乱子
乱子

爽脆萝卜扇的用料

爽脆萝卜扇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先白萝卜切段、去皮。因为白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的,切段之后很容易剥下来。剥下来的萝卜皮我直接扔到了泡菜坛子里。然后切成图中这样的4等份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一块,像图中这样切掉90°的那个小角。这样萝卜的横截面就是扇形啦!切掉的那一块怎么办呢?!我的解决方法是——直接吃掉!!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀开始切薄片,但是注意不要切断,有点切蓑衣黄瓜的感觉。如果觉得掌握不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切5、6片左右就可以切断了,成为图中这个样子。

步骤 6

把所有萝卜切完,放到大碗中。撒一些盐,不必太多。用手抓匀,放置30分钟,目的是杀出萝卜里的水分。

步骤 7

30分钟后萝卜会出很多的汁,用手攥一下,尽量挤干,放到干净的碗里。汁可以扔掉了。再加入少量白糖,拌匀,再放置30分钟。

步骤 8

30分钟后萝卜还会出不少汁。再次挤干,汁另外倒进一个碗里,加入生抽4匙,蚝油1匙,醋1匙,白糖1匙,凉开水2匙。干辣椒5个,切段,加入调味汁中。

步骤 9

把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里。腌制一晚就可以吃啦!

爽脆萝卜扇的小贴士

切萝卜的过程还是挺痛苦的,所以这道菜适合像我这种绝对是闲得无聊的人。。虽然加了5个干辣椒,但其实是几乎感觉不到辣味的。喜欢辣味的可以试着换成辣椒粉。另外,如果喜欢口味重一点可以不加水。加水的话就最好在4、5天内尽快吃完。

菜谱创建时间:2012-05-17 11:32:18
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