8寸披萨

作者： 家有菜鸟

用料

• 高筋面粉 500克（125克）
• 水 250克（65克）
• 糖 40克（10克）
• 黄油 40克（10克）
• 盐 8克（2克）
• 酵母 8（2克）
• 括号里一个披萨的量
• 食材一个披萨的量
• 青豆玉米胡萝卜150克
• 火腿肠或者培根200克
• 洋葱半个
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪150克
• 番茄沙司3勺

8寸披萨的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化、除黄油外、将所有饼配放入厨师机中、低档搅拌成絮状、中档揉成团、放入软化的黄油、中档揉至扩展不用出膜。因面粉的吸水性不一样，用水量请适量加减。

步骤 2

取出面团松弛20分钟左右，在平均分成4份，揉光滑，今天做一个披萨其余3份面条装进保鲜袋，留出足够的空间在保鲜袋顶端扎紧口，放冰箱冷藏发酵，隔天孩子想吃直接取出面团即可。

步骤 3

取出其中一份面团，放入发酵碗中，盖上保鲜膜，温室中发酵2倍大、取出排气揉圆压扁，擀成8寸大一点，中间薄边缘厚一点的圆饼，放入8寸披萨盘中，用勺子沿着饼胚边缘压出一个，用叉子插许多孔、盖上保鲜膜进行2次发酵。

步骤 4

发酵同时，洋葱切碎，培根火腿肠切丁，马里苏奶酪提前解冻

步骤 5

炒锅不放油倒入青豆玉米胡萝卜煸干至没水分，再倒入洋葱碎煸至无水状，盛入盘中备用

步骤 6

预热烤箱同时、给发好的披萨饼皮挤上番茄酱，用刷子刷匀，再铺上薄薄的马里苏奶酪

步骤 7

铺上香肠培根，撒上烧过的蔬菜，在铺上培根香肠，最后铺满马路苏奶酪。

步骤 8

放入预热好的烤箱220度20分钟、当看到披萨表面奶酪全部融化，微微带起色就还。

步骤 9

出炉美味佳肴开吃

8寸披萨的小贴士

冷冻保存：披萨饼皮212克饼皮做4个二次醒发20分钟左右。烤箱预热200度烤5分钟，拿出来放凉装袋放入冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-02-18 16:46:52