家常猪肉炖菜

作者： 寒露hanlu

用料

• 五花肉 500克
• 炖肉的其他素菜菜随意
• 八角一颗，花椒若干
• 生抽，老抽，蚝油，冰糖
• 大葱，姜

家常猪肉炖菜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成小块，大葱和姜洗净切好

步骤 2

凉水烧开加料酒，入切好的五花肉块汆水后捞出

步骤 3

起油锅，放大葱，姜，八角，花椒。炒香后放肉块。先放肥的进锅炒一会儿把油逼出来再放瘦的。加生抽、老抽、蚝油。

步骤 4

把炒好的肉移入砂锅，加开水沫过肉，加一块冰糖。烧开后小火炖半个小时。

步骤 5

烧好的肉可以分几次配菜炖。比如炖白萝卜：萝卜切略厚的片，起油锅放入大葱和萝卜煸炒，加盐，炒到萝卜变色稍软移入炖好肉的砂锅，加开水一起炖到萝卜软烂入味。其他可以炖肉的食材：粉条，土豆，百叶结，黄豆芽…

菜谱创建时间：2020-02-18 15:41:29