砂锅牛肉烧笋子

作者： 贪吃的白羊座

用料

• 牛肉 1000克
• 三奈 3个
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 6粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 葱 1根
• 水笋 6根
• 老抽 1勺
• 豆瓣 15克

砂锅牛肉烧笋子的做法步骤

步骤 1

牛肉加盐2克，生抽1勺，料酒1勺腌制2小时

步骤 2

牛肉冷水下锅，加盐2克，然后放入八角三奈桂皮等香料，姜片然后煮开，煮15分钟，撇去浮沫，然后把汤留起来

步骤 3

笋子切长条，然后冷水下锅，加盐1克，大火煮开后煮5分钟，然后捞出。

步骤 4

牛肉笋子绰水后捞出如图，准备好葱姜蒜

步骤 5

放油，炸花椒葱姜蒜，然后放入豆瓣

步骤 6

大火爆炒20秒，炒出香味

步骤 7

放入牛肉，炒2-3分钟

步骤 8

炒到牛肉表面上色均匀

步骤 9

放入笋

步骤 10

再翻炒2分钟，放生抽1勺

步骤 11

把之前留的牛肉汤，倒入锅中，汤底不要，再放入老抽，大火煮开然后倒入砂锅

步骤 12

小火慢慢砂锅焖1.5小时

步骤 13

焖到收汁，牛肉软烂入味

步骤 14

一次吃不完的，第二天加热，可以煮面条，做牛肉拌面当早餐。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:22:18