红薯糯米饼，元气早餐

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 我爱吃红薯，儿子爱吃饼， 综合一下，做成红薯糯米饼。 软软糯糯，香香黏黏的， 是我俩爱吃的早餐之一。 一口气吃三个。 配的白粥里，加了无糖燕麦片， 算是吃点粗粮啦。 （注意看小贴士）

用料

• 红薯 2个，小个
• 糯米粉 适量
• 白糖 适量
• 锅具 不粘煎锅

红薯糯米饼，元气早餐的做法步骤

步骤 1

1、红薯蒸熟透；（我是头天晚上预约在高压锅里的，下面是稀粥，架子上蒸红薯）

步骤 2

2、剥掉皮，加入适量白糖，压成泥；（不用很精细，粗纤维也不用挑出来，不就是为了吃粗粮么）

步骤 3

4、加入糯米粉，不用加水；

步骤 4

5、揉成软硬适中、不粘手的团；（软硬是什么程度？能搓压成小饼下锅就行，太软太稀是会粘手的）

步骤 5

5、中火热油至五六分热，改小火，做成厚薄适中的饼，全部下锅后，换中火，将饼煎至起壳，定型；改小火煎至表面略焦黄；

步骤 6

6、翻面，煎另一面；

步骤 7

7、两面煎好后，将火候欠差的一面朝下贴锅，转小小火，加盖，焖煎3分钟左右；（薄的不用焖煎，我做的略厚，看个人习惯）

步骤 8

成品

步骤 9

配一碗燕麦大米粥，早饭美美哒！

红薯糯米饼，元气早餐的小贴士

1、一定要用不粘锅； 2、火候是关键，加了糖的饼类，容易煎黑，守在锅边，灵活调整火力； 3、糖越多，越容易煎黑，千万注意。

菜谱创建时间：2020-02-18 09:29:51