健康 0添加 🍓草莓酱🍓

作者： 复读机a机

趁着草莓季！！！ 新鲜香甜草莓做出来的草莓酱一级棒👍 但我做草莓是因为自己上网买到了不好吃的草莓，又不想浪费，就做成用途丰富🍓酱啦！可以制作特饮、涂抹吐司等等。

用料

• 草莓 个
• 冰糖 克
• 白砂糖 克
• 柠檬 半颗
• （白砂糖＋冰糖）重量＝ 1/2草莓重量

健康 0添加 🍓草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

将🍓去蒂，用盐水浸泡20min；

步骤 2

晾干或擦干🍓上的水； （有利于延长草莓酱的保质期）

步骤 3

将🍓切丁，大小按个人喜好；

步骤 4

加入白砂糖，搅拌均匀；

步骤 5

封上保鲜膜，放入冰箱3~5小时，等待产生果胶； （上图为拿出冰箱后状态）

步骤 6

将🍓和冰糖放入锅里煮；一定要记得搅拌！！防止黏锅！

步骤 7

煮到冰糖融化后加入柠檬汁； （柠檬汁有利于丰富口感，促进草莓酱呈胶状）

步骤 8

煮沸成胶状即可装进容器里， 室温放凉后，放入冰箱保存。

健康 0添加 🍓草莓酱🍓的小贴士

1、材料重量关系：白砂糖＋冰糖＝1/2草莓 2、煮的时候也不需要加水，这有利于延长草莓酱的保质期，草莓酱冷藏保质期可达半个月喔~ 📚涨知识： 为什么做果酱要放柠檬汁？ 1、柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。 2、柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期。 3、调整酸度，增加果香，使果酱口味更丰富。 4、提高光泽度，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。

菜谱创建时间：2020-02-18 02:02:05