没有大料的炒鸡

作者： themonkey

家里有一位哺乳期妈妈👩，不吃大料，也不能吃很辣，研究了一款健康美味不上火的炒鸡做法，分享给大家丷

用料

• 鸡 半只
• 大葱 一小截
• 姜 两片
• 蒜 四瓣
• 青椒 半个
• 冰糖 适量
• 米酒或料酒 两勺
• 腐乳汁 两勺
• 豆豉 六粒
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量

没有大料的炒鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡剁块焯水（沸水下锅，煮两分钟就行）

步骤 2

葱姜切丝、蒜切片，青椒或红椒切片。

步骤 3

热锅加少量油，放入冰糖，小火熬糖至冒泡。我放了大概七颗冰糖。

步骤 4

将焯好水的鸡块炒上糖色，依次加入米酒、豆豉、腐乳汁、老抽、生抽大火翻炒均匀。

步骤 5

倒入快沫过鸡的开水，大火煮沸后转中小火炖煮半小时。

步骤 6

开大火，放盐，放入青椒翻炒，收汁出盘，用的三黄鸡油比较多但很香，鸡油可以过滤下留着以后炒素菜。丷

菜谱创建时间：2020-02-18 00:10:12