红糖油糕

作者： 瑶瑶爱朵朵

每年端午节都要早早的去街上排队买油糕，今年终于不用早起排队喽，简单易上手，赶紧自己动手吧！😜😜

用料

• 面粉 500克
• 开水 600克
• 红糖 100克
• 黑芝麻 100克
• 白糖 50克
• 食用油 适量

红糖油糕的做法步骤

步骤 1

盆里倒入面粉，加少许白糖搅拌均匀。

步骤 2

锅里加水煮沸。

步骤 3

100度的开水直接倒入面粉，用筷子搅拌至无面粉颗粒，比较软的絮状。

步骤 4

案板刷油，把刚才烫好的面分开成小块放案板稍微凉凉一点，然后里面加少许食用油和少许干面粉，手上抹油开始揉面。

步骤 5

烫过的面很软，手上抹点油很好揉的。😜揉好的面团稍微醒20分钟左右。

步骤 6

醒面粉时间，我们来制作糖心，碗里加入黑芝麻，红糖，干面粉（加干面粉是为了防止炸好的油糕咬开里面的糖流出来烫嘴，而且还能让里面的糖心有糯糯的口感😋），我还给里面加了点白糖，然后搅拌均匀。

步骤 7

醒好的面搓成长条，切成大小一样的小剂子。

步骤 8

拿一个小剂子压扁，里面包上刚才拌好的红糖馅。用手虎口慢慢向上推着收口。

步骤 9

就像这样，最后把上面多余的面用手弄掉一半，然后整理成圆形。

步骤 10

最后用手压扁，就像这样，要稍微试着慢慢压，不要露馅出来呦😜

步骤 11

这个量的面粉，我做个三十个油糕。

步骤 12

锅里加油，油温100度左右，下入饼坯。里面是空心的，迅速膨胀飘起来，不停的翻动，炸至两面金黄捞出。

步骤 13

看看，一个个鼓鼓囔囔的，好可爱啊。

步骤 14

泡一杯茶，来几个自制的红糖油糕，这个下午茶简直太满足了。

步骤 15

迫不及待掰开一个，满满的红糖馅，一口下去，外酥里糯的。😍😍

红糖油糕的小贴士

这个包馅的饼皮，最好要稍微薄一点，太厚了影响口感，而且不容易膨胀起来。

菜谱创建时间：2020-02-17 22:29:06