荷香佩琪鸡

作者： Kim_Cheung

菜名: 荷叶佩琪鸡(乞丐鸡) 记得做这道菜的时候，我和闺蜜以《童年》为主题进行创作。小时候，大家都很喜欢玩泥巴，我就想到这道菜啦，在家一起玩泥巴吧！

用料

• 鲜荷叶 3张
• 红枣 6~8粒
• 三黄鸡 1只 500g
• 枸杞 10粒
• 荷塘泥 1袋
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1瓶
• 姜片 3片
• 葱 5根
• 盐 1勺
• 酱油 1勺

荷香佩琪鸡的做法步骤

步骤 1

将买来的鲜荷叶，摊开在烤盘上备用;

步骤 2

把洗净沥干水的三黄鸡置于荷叶正中，用1勺盐涂抹均匀，把泡好的红枣、枸杞、大蒜、姜片和葱结全部放入鸡肚子里;

步骤 3

把剩余的红枣枸杞放置于鸡身周围;

步骤 4

用第一片荷叶包裹好鸡以后，把鸡翻转置放第二片荷叶正中;

步骤 5

重复包荷叶的步骤，最好挑不破的荷叶，鲜荷叶的韧度较低，如果荷叶太干的，请提前泡水，保持湿润;

步骤 6

打开荷塘泥后，把荷塘泥放于盆中，可以放一张塑料袋垫着，以防泥巴到处飞;

步骤 7

在塘泥中间挖个小洞，如图所示;

步骤 8

像和面粉一样，慢慢加水;

步骤 9

一边加水，一边揉泥巴;

步骤 10

泥巴揉成泥浆后，慢慢往荷叶上方涂抹;

步骤 11

涂抹泥巴时，注意厚度都一样，周围平整即可; 我们做了只小猪佩奇的头😁

步骤 12

烤箱预热180度后，把乞丐鸡置于锡纸上烤25~35分钟，可以查看下泥巴的干裂程度，隔热手套拿出托盘，室温静放15分钟;

步骤 13

慢慢把泥巴剥开，渐渐露出荷叶;

步骤 14

荷香皇帝🐔出浴啦🍴🍴🍴

荷香佩琪鸡的小贴士

如何判断鸡熟，还是用筷子戳进鸡腿，没有血水渗出即可！

菜谱创建时间：2020-02-17 22:06:43