金华酥饼（烤箱版）

作者： 诸葛九芝

在家抗毒，我爸重操旧业，给我们做小时候味道的酥饼

用料

• 主面团
• 热水（70-100度） 300克
• 普通面粉 500克
• 油 6克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 糖 20克
• 油酥
• 面粉（低筋） 120克
• 油 60克
• 馅
• 梅干菜 250克
• 肥肉 500克
• 辣椒面 自己看
• 十三香 少许
• 表面
• 蜂蜜 一小勺
• 油 3克

金华酥饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

肥肉小切丁，和梅干菜，辣椒面，十三香拌匀，不用加盐

步骤 2

面粉，热水，糖，油搅拌，揉成面团凉至30-40度左右，加入酵母和泡打粉

步骤 3

发酵不得高于40度，发酵至1.5倍大小即可

步骤 4

发至切开有气泡就可以了

步骤 5

面摊开，摊成薄薄一片，比饺子皮厚一点点就可以了，然后倒上油抹匀，必须先抹匀，然后倒上面粉再抹匀

步骤 6

卷起来

步骤 7

卷成这样

步骤 8

均匀的切成一节节，大概24节（24个）

步骤 9

横向按扁

步骤 10

像包饼一样包起来

步骤 11

按扁，刷上蜂蜜油，撒点芝麻，

步骤 12

用蜂蜜和油调和，刷表面（也可以用麦芽糖代替）

步骤 13

210度烤30分钟左右（每家烤箱温度自己调节）必须高温烤

步骤 14

美味的金华酥饼做好啦，冷却后一层层很酥

金华酥饼（烤箱版）的小贴士

油酥一定要油先抹匀，再抹匀面粉，这里的面粉可以用低筋也可以用普通面粉

菜谱创建时间：2020-02-17 17:01:34