手工-油条

作者： Selene712

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 小苏打 2克
• 温水 160克

手工-油条的做法步骤

步骤 1

拿出一个大碗，加入300g面粉、1个鸡蛋、3g盐、3g酵母、2g小苏打（小苏打会让油条特别酥脆），加入160g温水和面，用筷子🥢把面搅拌成絮状，加入20g油，继续把面和均匀，加了油的面软也不会粘手。然后放面板上揉搓整理，搓成此形状，表面擦上油，用保鲜膜裹起来，这样面不会粘保鲜膜上，两端也要裹紧，放冰箱里一晚，第二天早上炸。

步骤 2

第二天早上取出面团，面板上撒一些面粉，不要搓面了，用手稍微压一下拉长，撒点面粉直接用擀面杖擀成长方形。

步骤 3

用刀切成2cm的宽度，两两相叠，下一层抹点水防粘不牢。

步骤 4

用筷子在中间压一下，每一条面团用刀切成两半，两端捏一下防止一会油炸开。

步骤 5

油温5-6成热，小火炸至金黄捞出。

步骤 6

蛮呼呼的家常油条，外酥里嫩，非常可口。

手工-油条的小贴士

每种面粉都有不一样的吸水性，如果觉得稀了一点，可以自己减点水量。

菜谱创建时间：2020-02-17 15:11:06