生煎包、小笼包、灌汤包爆汁必备~肉皮冻

作者： 蜉蝣之翼

用料

• 肉皮 300克
• 水 1200克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量

生煎包、小笼包、灌汤包爆汁必备~肉皮冻的做法步骤

步骤 1

1 锅中水烧开放入肉皮，加葱姜料酒汆水。 2 将汆过水的肉皮背面的油脂刮去洗净备用。 3 锅中加入水，放入处理过的肉皮，加入葱姜和料酒大火烧开后，改文火炖煮2个小时。 4 炖煮后的肉皮汤呈乳白色，过滤掉葱姜和肉皮，将汤汁倒入容器冷却。 5 冷却后的肉皮汤放入冰箱冷藏，等全部凝结成固体，肉皮冻就做成了。

菜谱创建时间：2020-02-17 14:54:27