刘大厨家常版红烧羊肉

作者： 刘强_行走的大厨

今天在家里做一款家常版的红烧羊肉，色泽红润、酥烂入味，配上米饭吃味道超级赞👍，这种方法也适合牛肉、排骨、鸡鸭肉的烹制，下面有详细的制作步骤和方法，宅在家里的盆友们做起来吧……

用料

• 羊肉（羊腿或羊排） 800克
• 胡萝卜 250克
• 葱 20克
• 姜 15克
• 香叶 2片
• 桂皮 2克
• 八角 2克
• 啤酒 300克
• 热水 300克
• 李锦记红烧酱油 80克
• 盐 4克
• 冰糖 30克
• 鸡精 2克

刘大厨家常版红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉剁成4厘米方块，冷水浸泡半小时去血污。

步骤 2

胡萝卜切滚刀块、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片备用。

步骤 3

羊肉冷水下锅焯水。

步骤 4

焯水时放入30克黄酒。

步骤 5

开锅撇浮沫，煮至五分钟捞出沥干水分。

步骤 6

锅内加40克油，放入八角、香叶、桂皮、葱姜炒出香气。

步骤 7

放入羊肉煸炒一分钟。

步骤 8

放入红烧酱油煸炒上色。

步骤 9

放入胡萝卜块翻炒均匀。

步骤 10

加入啤酒，同时加入300克热水。

步骤 11

放入冰糖、盐、鸡精调味。

步骤 12

调味烧开后放入高压锅，散气后压25分钟。

步骤 13

成熟后收汁装盘即可。

步骤 14

成品。

步骤 15

配上米饭🍚吃味道超级赞👍

刘大厨家常版红烧羊肉的小贴士

1:通过浸泡清洗去除血污。 2:如果不用高压锅适当多加水，炖煮1小时。 3:啤酒可去膻味，使肉质更嫩。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:33:58