将四季美景做进茶点里

作者： 菓道园幽幽

将四季美景做进茶点里

用料

• 白芸豆 200克
• 糯米粉 适量
• 艾素糖 微量

将四季美景做进茶点里的做法步骤

步骤 1

茶点种类繁多，除了唐代由中国传入日本的和果子，以精致著称，西式点心的香甜口感也获得很多人喜爱。但我始终更希望做出一款适合配中国茶的点心，让茶点与茶相得益彰。

步骤 2

和果子除了外观精美，形式多变，也表达了我们对自然的热爱和生活的感悟，一颗小小的茶点，蕴含着四季的交替和心情的转换，希望大家在认真学习制作时，能感受到作为一个手艺人的专注，和领悟中国文化含蓄内敛的美。

步骤 3

从古至今，我们都喜爱大自然，渴望与之亲近。很多文人豪杰在感怀四季和美好风景时，都要吟诗作对，留下了很多优美的诗句。 我们虽然及不上古人的文采，但是偶尔也可以效仿一下古人的风雅，将四季做进茶点里，活水烹一壶好茶，近有竹影清风，远有西湖美景，诗有云“自古人生何其乐，偷得浮生半日闲”，希望大家能在活动度过一段悠闲的慢游时光。 遵从内心、安然自在，就是最美好的生活，希望大家有一天都能实现。

步骤 4

我们教大家制作的和果子，是经过精心改良后的中式茶点，样式精美、清新自然。成分主要是豆沙和糯米粉，少油少糖，更注重食材的自然和健康，与四时合其序。 原来，「和果子」是一种如此浪漫的点心啊！ 　　

将四季美景做进茶点里的小贴士

和果子原料 练切馅：原料以白馅为主，和入求肥做成。 白馅：煮熟的白小豆捣烂后过筛滤皮做成。 求肥：在白玉粉、羽二重粉等上等米粉中掺入砂糖，兑水熬煮而成。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:19:38