红豆沙~~吃一口就上瘾，粉糯香甜美味无敌

作者： 千妈的小厨房

孩子们喜欢吃红豆沙馅的糕点，买的红豆沙大多都太甜太腻，还是自己做得好吃又放心，吃一口就上瘾，让你念念不忘。以后可以给孩子们做铜锣烧、蛋糕卷、老婆饼、面包、西饼、麻花馅……这个甜度正合适，不是很甜很腻，很适合老人孩子吃。

用料

• 红豆 500克
• 冰糖 50克
• 玉米油 250克
• 白糖 120克
• 蜂蜜 60克
• 黄油 40克

红豆沙~~吃一口就上瘾，粉糯香甜美味无敌的做法步骤

步骤 1

左边是赤小豆，扁长型，适合煲汤和煮粥，右边是红豆也叫相思豆，比较圆，稍大一点，适合做红豆沙，出沙率高，口感粉糯。

步骤 2

用的是这样圆圆的红豆。

步骤 3

红豆泡一夜（或是24小时），红豆放电饭煲，上面放冰糖，按煮饭健，（水量跟红豆差不多持平就可以，不要跟煮米饭一样多），煮完一次差不多45分钟，开盖，可以试吃一下，如果一次就能煮得红豆开沙，就不用再煮，如果不行，就同样水量加入，再煮一次。

步骤 4

我一般煮两次就变成这样，开沙很粉糯。

步骤 5

锅烧热后，关火，加入玉米油，白糖，蜂蜜，融化混合。

步骤 6

倒入豆沙中搅拌均匀

步骤 7

倒入破壁机1/3的红豆

步骤 8

加适量清水（一定要加点水，不然打不动）

步骤 9

开启五谷粉模式打40秒就OK

步骤 10

红豆一共分三次，都打成这样酱状

步骤 11

不粘锅内黄油提前化开，倒入全部打好的豆浆

步骤 12

中小火开始翻炒，10分钟后变浓厚，颜色变深

步骤 13

再炒10分钟，变得更厚

步骤 14

最后炒10分钟，炒起来就有点累了，很厚，颜色变深

步骤 15

好了，一共30分钟，完全OK

步骤 16

盛出来，尝一口，无敌美妙~

红豆沙~~吃一口就上瘾，粉糯香甜美味无敌的小贴士

1、 喜欢这个甜度，也可以将冰糖和蜂蜜换成110克麦芽糖代替，增加粘性。 2、 吃不完的，长时间存放的话放冰箱冷冻，一周内吃完的放保鲜就可以。 3、 用破壁机打的时候，每次都要加一点水，不要一次放太多红豆，容易打不动。 4、 一定要用不粘锅，中小火炒，随时盯着翻炒，注意底部不要糊了，如果喜欢更干一点的可以多炒会儿。 5、生的500克红豆煮好后是1000克左右，做熟的豆沙大约是1500克。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:56:48