清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始

作者： 阿欣的美食食堂

牛奶小方最初是85度C 的一款经典小甜点, 吃起来和布丁的感觉很像，又软又Q，奶味香浓。 冷藏过后吃起来凉丝丝的，不会像娇滴滴的冰淇淋那样遇热就化，牛奶小方一旦凝固就能保持好形状，吃起来很是方便。 牛奶小方的做法也很简单，就是利用淀粉糊糊遇热凝固的特性，只需简单的牛奶、淀粉、白糖这些很家常的食材，就能做出来一款超级基础的牛奶小方。 所以凡是爱捣鼓吃食的同学，几乎都做过这款简单的甜品。 今天也和大家分享一个“比85度c椰丝牛奶小方好吃N多倍”的抹茶牛奶小方！炎热的夏日吃一些抹茶味道的甜品，清清爽爽更舒服呢~

用料

• 牛奶 220克
• 椰蓉 适量
• 玉米淀粉 32克
• 糖 30克
• 淡奶油 100克
• 抹茶粉 8克

清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法步骤

步骤 1

先找到一个平底的碗或者是盘子撒上一层椰丝备用。（用保鲜盒最方便）

步骤 2

把牛奶分成两份，三分之一留在碗里，三分之二倒在奶锅里。

步骤 3

把玉米淀粉和抹茶粉倒入三分之一的牛奶中

步骤 4

搅匀，并过滤至无颗粒。

步骤 5

把淡奶油和糖加入到有三分之二牛奶的奶锅里搅匀

步骤 6

拿去加热

步骤 7

等到奶锅里的牛奶加热至沸腾冒泡，先把火关小，然后把抹茶牛奶淀粉糊倒入锅中，变倒边搅拌，以免糊锅。

步骤 8

淀粉糊倒入锅中以后，就要不停地搅动锅子，在小火加热的过程中，牛奶糊会越搅越浓稠。

步骤 9

直到搅打牛奶糊凝固成团，就可以关火。

步骤 10

把抹茶牛奶糊倒入一个事先撒好椰丝的平盘之中。表面大致抹抹平整。铺上保鲜膜稍微晾凉一下，放到冰箱里冷藏2到3个小时。

步骤 11

等到抹茶牛奶糊完全冷却下来，倒扣在案板上。

步骤 12

切成方型，放到椰丝盘子里滚一圈，它就变成"抹茶牛奶小方"了！

清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的小贴士

牛奶小方做起来比较灵活，加了了可可粉就是牛奶巧克力小方，加点咖啡粉就是拿铁小方

菜谱创建时间：2020-02-17 11:37:34