肠粉

作者： 小蒙女

就是喜欢大米纯粹的味道，可是出了两广想吃就很不方便了，没关系，自己做也很简单，我尝试过直接买预拌粉，粘米粉，还有自己磨大米浆，对比出来就是下面这个方口感最好，方子写得比较简单，仅供参考

用料

• 水 250克
• 大米 150克

肠粉的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加水没过大米浸泡一夜

步骤 2

浸泡好的大米放入破壁机打成浆

步骤 3

锅里水开后，把打好的米浆倒入薄薄一层在肠粉盘里，加入肉末或者鸡蛋，蒸大约两分钟，拿出来用硅胶刮板刮下来用刷子刷薄油，淋上酱油就可以了

肠粉的小贴士

米和水的比例大约是3:5，当然了这个比例适用于我的米，米的品种软硬程度可能会影响最终的成品，但是大致就是这么个比例，最终还是要自己多做，找到最适合自己的方法

菜谱创建时间：2020-02-17 03:51:39