胡萝卜巴沙鱼肠+鱼筋鸡蛋饼

作者： 辽宁省会

一岁以上宝宝不过敏可吃。 大人顺便有零食可以吃哟ʘᴗʘ

用料

• 巴沙鱼 1片
• 鸡蛋 1个
• 生粉 两勺
• 胡萝卜 一段

胡萝卜巴沙鱼肠+鱼筋鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，用刀把肉刮下来，不要直接剁碎或者搅拌机打碎。这样，你会得到一份肉泥，和一份带一点肉的网络状鱼筋。抱歉手上都是鱼，没顾上拍照，还挺漂亮的……

步骤 2

取部分蛋清放入鱼肉泥。 剩余蛋黄和蛋清放入鱼筋，加生粉，盐，白胡椒拌匀。

步骤 3

胡萝卜切小小丁。取小锅放油，开小火，将胡萝卜碎煸软。胡萝卜碎沥干油倒入鱼肉泥，加生粉，搅拌上劲。

步骤 4

将上劲的鱼肉泥填进模具，填平即可。 鱼不够大少一根我也很无奈╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭

步骤 5

水烧开蒸20分钟左右。我家电饭锅尺寸正合适，所以就做饭的时候卡在上面蒸，连蒸屉都省了。

步骤 6

煸胡萝卜的油别扔，把拌好的鱼筋蛋糊倒油锅里，可以摊两个小蛋饼，煎到两面金黄，大人吃。 很抱歉太好吃了，没来得及拍照就没了~ 这样娃的鱼肠没有筋，更细腻，也没有扔掉浪费。剩余的蛋黄也充分利用不需要再找其他菜谱用掉，大人还能解解馋。一举多得~

步骤 7

脱模后照片。 注意由于鱼泥还是很粘稠的，流动性差，表面看着填满，但里面容易形成气泡。我这就是没当心的反面典型。 我们没加盐，已经吃盐的小朋友可以酌情添加。

步骤 8

一般一餐半根或者一根。其余可以用食品袋间隔冷冻，每次吃时取一份。少做一点，尽快吃完。

胡萝卜巴沙鱼肠+鱼筋鸡蛋饼的小贴士

1，刮鱼泥的刀利一点好，其实挺快的。别看料理机快，还要洗呢，还浪费不少鱼肉不是？而且这个方法还能用来加工有鱼刺的鱼，刮的时候，鱼骨头就很明显出来了。 2，胡萝卜碎别太多，一来口感不好，二来肠容易散。万一切多了怎么办？倒进鱼筋那份糊糊里摊进蛋饼大人吃就好了，完美不浪费(◔◡◔)

菜谱创建时间：2020-02-16 23:02:59