淡奶油吐司🍞

作者： 77夏一

淡奶油买回来一个月了，自从上次做了奶油蛋糕，基本就闲着了，所以找出来折腾折腾，毕竟花了钱不能浪费🤣 这是无意间看到的方子，原方子很复杂，材料比例也有点问题，然后我照葫芦画瓢，改了一大半之后，依旧成功了，为了表扬一下我自己，赶紧记录下来🤪

用料

• 白燕吐司粉 300克
• 水 150克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克

淡奶油吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放进面包机或厨师机，先液体，后固体，液体最好提前冷藏过，揉至扩展阶段（粗膜状态），加入黄油，继续揉到手套膜的状态……揉好以后，将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大，如果气温低，可放进烤箱发酵，或者烤箱里放一碗热水帮助发酵

步骤 2

发酵好以后的，手指沾面粉戳一下，看看有没有回缩，没有回缩，说明发酵好了，可以开始下一步操作

步骤 3

把面团分成三份，每份进行拍打排气，由于我在操作，没人帮我拍照，这里就只能给大家形容一下手法了，用手掌拍打面团，把它拍扁，然后像叠棉被一样的，把它叠一下继续拍打，然后再用擀面杖擀成长方形，边缘不要太薄，顺着一个方向卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 4

松弛好以后继续拍扁，擀成长方形，卷起来，放进吐司磨具里发酵至八分满

步骤 5

由于今天有点冷，为了避免烤的过程中，盖锡纸冷空气进去了，所以在烤之前，我在上面放了个烤盘，顺便还可以避免吐司顶部上色过深

步骤 6

预热200度，预热好以后改195度28分钟，具体温度根据自家烤箱的温差来，我用的海氏c40，出炉震几下，取出放在晾网上侧躺一会，晾至手温就可以吃了

步骤 7

完成✅

步骤 8

看着拉丝，好有成就感

步骤 9

切片组织也不错👍吃不完记得密封起来，常温保存，三天内吃完

步骤 10

最近在团购海氏电器产品，有各种烤箱，厨师机，厨房称，打蛋器，多功能锅等，超低团购价，有需要的可以加我微Ccx5271备注：下厨房，了解

淡奶油吐司🍞的小贴士

面粉不同，吸水性不同 想加果干可以在揉面过程中加入 不同烤箱，温差不同，具体根据自家烤箱脾气来 材料不建议随意更改

菜谱创建时间：2020-02-16 22:23:11