奶香馒头—松软的秘密

作者： 77夏一

自从有了娃，老母亲开始洗手做羹汤……馒头做了几次，始终不满意，这回得遇良方，和大家分享一下～

用料

• 低筋面粉 300克
• 牛奶 170克
• 酵母 3克
• 温水 5-10克

奶香馒头—松软的秘密的做法步骤

步骤 1

将面粉和牛奶放入面包机，先液体再固体，启动揉面程序，揉至面团光滑，没有面包机的朋友可以手揉，同样揉至光滑就可以

步骤 2

光滑的面团放入容器里，盖上湿布，醒发一小时

步骤 3

酵母加温水化开，醒发好的面团用剪刀剪小块，加入酵母水，继续面包机揉至光滑。揉好以后取出，揉面垫铺上少许面粉，放上面团，整成想要的形状

步骤 4

揉好的面团应该是光滑没有气孔的，即使切面也没有气孔

步骤 5

锅内烧水至冒小气泡，关火，把面团放进去发酵至1.5倍大（大约15-20分钟）。开火，水开后转中火继续蒸5分钟左右，关火再焖5分钟

步骤 6

好了，松软带着奶香的馒头就出炉啦～

步骤 7

想做造型馒头，就在馒头整型那一步开始取适量的面团加入果蔬汁或者果蔬粉，这里比较推荐果蔬粉，因为果蔬汁可能会造成面团水分过多，影响成品

步骤 8

再来一个造型馒头～

步骤 9

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奶香馒头—松软的秘密的小贴士

＊不同品牌面粉吸水性会略有不同 ＊牛奶质地略稠，可以少量多次慢慢加 ＊第一次揉好的面团最好是偏干硬的，不要太干，参考步骤图1 ＊蒸的时间具体参考馒头大小 ＊果蔬粉颜色： 暗红、红、粉红色——红曲粉或甜菜根粉。 黄色——南瓜粉。 绿色——菠菜粉或抹茶粉（抹茶粉不建议给宝宝吃）。 蓝色——蝶豆花粉。 紫色——紫薯粉。 棕色——可可粉（不建议给宝宝吃） 黑色——竹炭粉（不建议给宝宝吃）。 想要黑色面团可以用红曲粉或蝶豆花粉调成深色的面团，蒸出来的成品就是黑的

菜谱创建时间：2019-03-24 21:52:15