「约克郡布丁」的泡芙梦

作者： 山里住着一朵云

约克郡布丁，一个不是布丁的布丁，一道意想不到的极简美味面点。这一颗颗外酥中空的“小气球”，可以从中间切开，填入奶油、酸奶或冰激凌，夹入水果，替代油腻高脂的泡芙，变身一道低卡路里的美味甜品。

用料

• 【面皮】
• 鸡蛋 两只
• 牛奶 120ml
• 清水 120ml
• 中筋面粉 125克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 玉米油（刷模具用） 少许
• 【夹馅】
• 浓稠酸奶/打发的奶油 适量
• 新鲜水果 适量

「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶混合

步骤 2

加入清水，搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉、糖、盐，搅拌成稀面糊，并过滤一次。做好的面糊，覆上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两小时以上。

步骤 4

此步没有拍照，就用一张做茴香布丁的照片。 烤箱预热，上下火200度。 烤盘刷油，放入烤箱预热五分钟。 倒入面糊，七分满。

步骤 5

送入烤箱。上火220度，下火190度。烤20～25分钟。 （我这次烤了23分钟。每家烤箱火力不同，看到布丁升起，烤到表面变色，就可以了。）

步骤 6

烤好的布丁金黄酥脆。

步骤 7

午后阳光明媚，满屋蛋奶香气。

步骤 8

趁热吃香酥可口，如果制作泡芙，则需晾至常温。

步骤 9

从中部横向切开，不切断。

步骤 10

用小勺将浓稠的酸奶填入布丁内

步骤 11

也可以是打发的稀奶油或冰激凌球。

步骤 12

塞几片水果进去，再涂一些酸奶／奶油。水果我家只有香蕉，所以只切了香蕉。我想夹入草莓效果会更好🍓。

步骤 13

和泡芙口感无异。而且最惊喜的是，比起泡芙，低油低脂，没有负担。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:38:59