柠檬香无油版舒芙蕾松饼

作者： 签字笔

特殊期间家里蹲，难得一家人都在一起享用一日三餐、四餐、五餐，其乐融融。把会做的想做的都为家人一样一样的做出来，美滋滋的看到家人消灭光光的。

用料

• 鸡蛋 普通大小2个（迷你鸡蛋3个）
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬 几滴
• 柠檬皮碎 少许（可个人喜好，也可不要）

柠檬香无油版舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，柠檬忘了拍进去。

步骤 2

我家鸡蛋很迷你，用了3个，普通大小鸡蛋可以用2个。蛋白和蛋黄分开两个盆，盆一定要干净无水无油。

步骤 3

蛋黄+细砂糖+柠檬皮碎搅拌均匀

步骤 4

柠檬挤汁几滴到蛋白，柠檬皮碎放蛋黄液里（也可不要），柠檬皮碎只要柠檬表皮黄黄的那一层，切越碎口感越好。

步骤 5

蛋黄液里筛入低筋粉并快速翻拌流畅顺滑均匀成蛋黄糊。

步骤 6

蛋白+柠檬汁，开始打发蛋白至湿性发泡，期间细砂糖分三次加入蛋白。

步骤 7

将打发的蛋白分两次迅速翻拌到蛋黄糊里至均匀顺滑。

步骤 8

预热烤锅（不粘锅可以不放油）。将面糊一大勺舀到烤锅里，再一勺叠在上面，点一点水到锅里面糊边，水不要点到面糊上，盖上盖子焖2分钟，锅不一样火候也不一样，根据个人情况调整时间。关注到注意不要糊了，面糊凝固翻面，盖上盖子约1分钟左右，直到这一面烤好，

步骤 9

起锅装盘撒糖粉，也可以淋果酱，酸奶，配水果都很美味。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:51:59