把鸭洗干净,切件后,加入“鸭腌料”,腌半个小时。冬瓜去皮后切手指长,备用。
热油放“配料”,炒香,锅中放入腌好的鸭肉(腌料剩下的汁先不倒进去,留着备用)。继续翻炒出鸭的香味后,倒入剩下腌鸭的汁和一些温水,盖上盖子焖。
约半个小时放入半块红糖,试味,味道合适后加入冬瓜,约15分钟后勾芡,加入葱段即可出锅。