飘香啤酒鸭

作者： 风和日丽sz

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

用料

• 鸭 小的鸭1只，大的半只
• 啤酒 500毫升
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 少量
• 花椒 8-12粒
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 香叶 2片
• 糖 适量

飘香啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将仔鸭去除头部和尾部，和鸭身上的油脂，斩小块

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉

步骤 4

炒出油

步骤 5

炒至变色

步骤 6

准备倒入啤酒

步骤 7

倒入啤酒，盖上锅盖焖煮

步骤 8

待锅中啤酒剩原来的1/2时加入酱油和糖，

步骤 9

放入香料，继续焖煮

步骤 10

大火煮开后，盖上盖子，改成小火炖煮40分钟，

步骤 11

待鸭肉酥烂即可出锅。

步骤 12

成品

步骤 13

飘香啤酒鸭

步骤 14

又有鸡又有鸭。主菜很丰富。自己家养的鸡和鸭。

步骤 15

鸭胸肉焖煮容易老，可以储备好几只鸭的鸭胸肉，做成烧烤。

步骤 16

飘香啤酒鸭

步骤 17

啤酒鸭配啤酒，吃后别开车哦

飘香啤酒鸭的小贴士

1、最好选择肉质较嫩的仔鸭，这样口感比较好，也能节省烹饪时间。2、用啤酒能减轻鸭子的腥膻味，还可以使鸭肉变得软嫩。3、还可以变通为啤酒鸡，啤酒兔，啤酒羊排等等，除了烹饪时间稍有不同，其他配料和程序都差不多。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:22:36