菜鸟入门油炸甜甜圈

作者： 连身裤小潮

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克
• 牛奶 150克
• 油 10克（油炸的油不包含在内）
• 备选：巧克力 彩针糖

菜鸟入门油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，油最好为味道清淡的植物油。

步骤 2

如果没有电子秤，就准备一次性纸杯和汤勺作为辅助工具。一纸杯面粉为120克；一平勺汤勺糖大概为10克；一平勺汤勺油大概9克。

步骤 3

150克牛奶如图所示。将牛奶加热至36度左右（手摸上去微温的状态），将酵母放入搅拌化开。

步骤 4

将鸡蛋、白糖、牛奶倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。再加入油，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤 5

待面团发酵至两倍大。

步骤 6

在案板上撒上面粉，将面团揉搓排气，搓成长条状。

步骤 7

将面团等分成十份，用手心揉成圆球。

步骤 8

将圆形面团按扁成圆饼，无需太薄，厚一厘米左右即可。再盖上棉布或者盖子，进行二次发酵。

步骤 9

等面饼拿在手上感觉是轻飘飘的状态，用食指在面团中间戳一个洞，再旋转几下定型。

步骤 10

锅内放油，油热后中小火将面团放入炸至金黄色即可捞出。

步骤 11

如果不装饰巧克力，那到这里就完成了。如果要装饰巧克力，需要等甜甜圈放凉。

步骤 12

巧克力用45度热水隔水化开，将甜甜圈较饱满一面沾取巧克力，再撒上彩针糖装饰。

步骤 13

等巧克力凝固，美味甜甜圈就完成啦。

菜鸟入门油炸甜甜圈的小贴士

夏天室温，一次发酵大概两小时，二次发酵大概二十分钟。冬天可以用微波炉或烤箱创造一个温暖的环境将面团放入发酵。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:08:40