脆底爆汁的生煎包

作者： jaily_99

蒸包子吃腻了，换个方式做的更美味！ (｢･ω･)｢嘿 儿子一口气能吃6个，跟我说：妈妈，太香了！ 😄孩子的这句话就是老母亲的兴奋剂啊！ 心机如我，还在馅儿里放了他们不爱吃的洋葱和西葫芦(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 猪肉 200g
• 肉皮冻 200g
• 面粉 300克
• 酵母粉 2.5g
• 耗油 一勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香油 适量

脆底爆汁的生煎包的做法步骤

步骤 1

懒人发面，面包机放上面粉和酵母，加适量的水 小窍门：面包机发面模式（揉面和发面一起），面粉和酵母先加，加完点开关搅拌时慢慢加入水，看面粉变成絮状停止加水，过会儿面团就好啦（￢㉨￢） 发面模式时间到了再等半个小时面就发好啦。

步骤 2

等面发好了，开始搅馅：黄皮洋葱一小块，西葫芦一小截，喜欢吃菜就多放点菜，爱吃啥菜放啥菜，喜欢吃肉不放菜，这个随意。 最主要的东西别落下就行：皮冻，若没有皮冻，有鸡汤冻，排骨冻（炖汤后的油冷藏了后形成的凝冻）

步骤 3

切小面团，擀面杖擀薄皮，包上馅儿。

步骤 4

锅里放色拉油（多放点），码上包子，开大火煎2分钟。

步骤 5

包子上撒一把小葱花，一些芝麻。倒一满碗水（包子别太大了，难熟，水多点也没事，别没熟） 可不要走开喔～ 听见锅里油乱蹦的那种呲啦声就说明水干了，可以来锅盖了，悄悄翻下底部的状态，稍微煎一下就好啦。

步骤 6

一口咬下去脆底多汁，简直香到天边。哈哈哈哈

步骤 7

注意：做完趁热吃，放久了脆底会变软。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:06:39