包心鸡肉丸（土豆泥）

作者： 梳子姑娘

2020我最喜欢的小食，没有之一。 然后这款是用烤箱烤的，基本上不存在任何油份！！！而且做法也很简单～ 不仅适合减肥的时候吃，也很适合小孩子吃，因为口感真的软软糯糯，基本无油哈哈哈哈～ 泡上白茶配着吃真的停不下来～

用料

• 土豆 2个
• 鸡胸肉 适量 （约180g）
• 蛋黄 1个
• 白胡椒 适量（约5g）
• 盐 适量（约5g）
• 耗油 少许（可不放）
• 酱油 少许（可不放）
• 淀粉 适量
• 花生油 少许

包心鸡肉丸（土豆泥）的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料。鸡胸肉洗干净，土豆去皮切薄块，胡萝卜去皮切薄块，上锅蒸熟。大约12-15分钟里面，土豆能插进去则可以出锅。 2.把蛋黄准备好，土豆去开水分，晾凉。胡萝卜也是如此。二者一定要分开晾，最好不要在一起。

步骤 2

3.把鸡肉放到料理机里面打成泥（没有的手动切烂也可以，就是口感会糙一点）； 4.煮熟的土豆放到袋子里面，用擀面杖or其他瓶子碾成泥，倒入一个盆中。加入一些生粉，一点点盐搅拌在一起，放在一旁备用； 5.煮熟的胡萝卜用另一个袋子碾碎，加到鸡肉泥之中，搅拌均匀。然后倒入少量胡椒粉，花生油，盐，淀粉，生抽和耗油，加入蛋黄后一起搅拌均匀，放在一旁备用。 （注：耗油跟生抽可放可不放，但是淀粉最好放一点，蛋黄也要放，起凝在一起的作用）

步骤 3

6.混合后的鸡肉泥分成等量大小的丸子，土豆也是。大小的分量是1:1。然后把土豆丸子摊开，放入鸡肉丸子，包在其中。

步骤 4

7.烤盘刷油，把丸子排排队在烤盘里面，丸子表面可刷油也可不刷油。 烤箱上下火180℃预热，烤15分钟。就完成啦～ （没有烤箱的可以考虑上锅煎） 上面的的照片就是成熟后剥开的照片！土豆泥的外皮真的酥酥软软的嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)

包心鸡肉丸（土豆泥）的小贴士

1.土豆煮熟后必须要晾干，不然太多的水份会导致土豆泥无法成功； 2. 把鸡肉丸子跟土豆放在一起的时候，一定一定要带一次性手套，不然土豆泥会很黏手，弄不成型的。个人经验。 3.要是不想放太多的调料，那就简单的盐加胡椒粉，也可以搞定。

菜谱创建时间：2020-02-16 17:01:40