超级香的葱油鸡丝拌面

作者： 叁叁来吃

连吃三天，好吃到头顶放烟花。 烹调步骤简单快速。 关键是太香了，Miamiamia(//∇//) 份量供两人食。

用料

• 小葱 5根
• 蒜 3瓣
• 食用油 40-50克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 0.7勺
• 白糖 2克
• 鸡蛋 3个
• 鸡肉 40克
• 挂面 150克

超级香的葱油鸡丝拌面的做法步骤

步骤 1

准备鲜小葱5根，蒜瓣3个。

步骤 2

洗净。葱切段，蒜切片或粒。

步骤 3

烧热锅，倒入40-50克食用油。 食用油可使用玉米油，稻米油，花生油等。 不用菜籽油，大豆油等本身就香味浓郁的油，以免炸葱油后串味。

步骤 4

油烧热，依次放入蒜，葱白，葱绿。 中火炸葱油。

步骤 5

葱蒜炸至金褐色沥干捞出丢弃。

步骤 6

开始调制葱油汁。 生抽三勺，老抽一勺，蚝油大半勺（0.7勺），白糖半勺。

步骤 7

再倒入炸好的葱油（沥净葱蒜渣）充分搅拌均匀。

步骤 8

冷水和鸡肉分别下锅开始煮， 希望鸡肉快点熟？可以提前烧好开水，将鸡肉撕成小块煮。

步骤 9

煮熟的鸡肉手撕备用。

步骤 10

接下来，煮面。 我用的是宽挂面，当然有些厨友喜欢龙须挂面，也是好吃的。

步骤 11

面条煮沸的第一次，敲入三颗鸡蛋。 不爱吃鸡蛋也可以不放，不影响葱油面的美味。

步骤 12

面煮好，沥干捞出，一份佐以四五勺葱油，加入鸡蛋，鸡肉丝充分拌匀，撒上一小把青葱，完成！🥢🎆💖

超级香的葱油鸡丝拌面的小贴士

1、蒜瓣也可以替换成洋葱哦； 2、炸葱油的食用油选择香味清淡的（如玉米油，稻米油，花生油等），以免串味； 3、鸡丝和鸡蛋不放也可以，素葱油拌面也非常好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:47:19