创意手工肠粉（烤箱版）

作者： 超级无敌水晶晶

疫情的影响下，宅家的第22天，今天温度骤降，家里口粮告急，翻箱倒柜之下发现有一包糯米粉和小麦澄粉，参考厨房各位大神的配方，利用有限的条件，作出实验版的拉肠，味道居然还不错。

用料

• 糯米粉 80克
• 澄粉 50克
• 淀粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 猪肉碎 约50克
• 水 320克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 清水 50克
• 麻油 1勺

创意手工肠粉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将所有的粉➕清水搅拌溶解，晒网过滤，粉浆完成

步骤 2

猪肉靡用黑椒粉，酱油，麻油，搅拌完成

步骤 3

鸡蛋打碎，搅拌均匀

步骤 4

烤箱开到最大火力230度上下火，下烤盘装开水加热，上烤盘同时加热，看到烤箱的门已经有蒸汽，取出上烤盘，放一勺米浆，平铺好，放猪肉靡，或者鸡蛋液，迅速放回烤箱加热2到3分钟

步骤 5

根据经验，鸡蛋2分钟可熟，猪肉的话3分钟，取出迅速用刮板取刮出

步骤 6

煮酱油，水，生抽，糖，老抽，蚝油，花生油，一起煮沸

步骤 7

肠粉淋上酱油，开吃

步骤 8

有条件加上葱花就更完美。

创意手工肠粉（烤箱版）的小贴士

有粘米粉的是用，尽量不用糯米粉，口感会偏软

菜谱创建时间：2020-02-16 14:02:27