麻辣香锅（酱香微辣版）

作者： 宇小C

用料

• 肥牛 200克
• 鸡翅 2个
• 火锅丸子 若干
• 午餐肉
• 香菇、木耳、菜花、红薯、土豆、白菜、平菇
• 葱、姜、蒜、香菜
• 生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、糖
• 火锅底料

麻辣香锅（酱香微辣版）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、香菇加水泡发，去蒂，切条 2、木耳加水泡发，去蒂，择成小朵 3、菜花、平菇择成小朵，洗净沥干 4、白菜去跟切片、土豆切条、红薯切条 5、火锅丸子对半切开 6、鸡翅两面各划三刀，加料酒、葱、姜腌制一会儿 7、午餐肉切厚片

步骤 2

处理食材： 1、锅内烧水，沸腾后倒入火锅丸子煮3min，捞出沥干（不要煮太久） 2、肥牛开水烫至变色（不要烫太久，肉会变老）（不要直接在锅里焯水，会有很多血末，就不能再焯别的了） 3、锅内烧水，沸腾后倒入平菇、香菇、木耳煮至断生，红薯过水煮1分钟。捞出控水 4、锅内热油，放入鸡翅、午餐肉煎至两面金黄 5、红薯条、土豆条煎至断生 6、菜花炒至断生（香菇木耳平菇也可以不煮，炒至断生）

步骤 3

锅内热油，家里放一小块火锅底料（海底捞 牛油的），放八角、葱段、姜片、蒜块爆香

步骤 4

加入肥牛、鸡翅，翻炒一会儿。加入火锅丸子、午餐肉。加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、半勺糖。翻炒均匀。

步骤 5

加入香菇、平菇、木耳、菜花、红薯条、土豆条，翻炒，再加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺豆瓣酱。不用放盐啦！！

步骤 6

最后加白菜，炒至变软

步骤 7

出锅！撒香菜碎、白芝麻、花生碎，开吃！

菜谱创建时间：2020-02-16 13:18:40