无油平底锅舒芙蕾

作者： 奕麟麻麻手工美食

自己做网红舒芙蕾开心😃

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 32克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 3滴

无油平底锅舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋的蛋清蛋白分离

步骤 2

蛋黄中加入30克牛奶，手动打蛋器搅散

步骤 3

筛入面粉32克

步骤 4

蛋白中加入3滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发

步骤 5

蛋白打成这个样子

步骤 6

蛋黄加入蛋白中混合，用翻拌的手法搅拌

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

平底锅预热，挤入平底锅中，此配比建议做三个，先挤一层，在上面加一层，这样够厚

步骤 9

在平底锅边加入一勺清水

步骤 10

盖上锅盖小火5分钟

步骤 11

开盖后翻面

步骤 12

再次加入一勺清水盖上盖子3分钟后出锅，无油平底锅舒芙蕾完成了，味道还不错哦

无油平底锅舒芙蕾的小贴士

我第一次做了4个有点薄，建议做三个，平底锅不需要加油，煎制第一面时一定要保证表面看没有糊状再翻面，因为各家平底锅和火候不一致，注意观察，否则底面会坏掉

菜谱创建时间：2020-02-16 11:00:06