脆皮炸鲜奶

作者： 哈果猪

用料

• 牛奶 240ml
• 炼乳 25克
• 玉米淀粉 30克
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（外裹用） 适量

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米淀粉、炼乳（没有炼乳可用白糖代替）倒入奶锅中先搅拌均匀，然后开小火并不停的搅拌

步骤 2

整个过程一定要不停的搅拌，不然会糊锅，已经慢慢变得浓稠了

步骤 3

大概到这个程度就差不多了，关火之后锅的温度还比较高，继续不停的搅拌两分钟左右

步骤 4

找出一个矩形盘子或者保鲜盒，四周和盘底抹一层玉米油（气味比较轻的油都可以）

步骤 5

把煮好的牛奶糊糊倒进去，并用刮刀抹平整，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时（我是前一天晚上做好放冰箱冷藏了一晚上）

步骤 6

冷藏好的牛奶糊变得Q弹，用小刀在盘子四周轻轻划一圈，盘子倒扣在砧板上轻轻松松就倒出来了，用刀切成自己想要的大小

步骤 7

准备好面包糠、淀粉和打散的鸡蛋

步骤 8

沾满淀粉

步骤 9

再蘸取蛋液

步骤 10

裹上面包糠

步骤 11

全部裹好面包糠

步骤 12

提前开火烧油，油温大概就是筷子放进去会冒泡，然后转小火

步骤 13

顺着锅边滑进油锅，注意一定小火

步骤 14

大概两三分钟炸至金黄色捞出控油

步骤 15

成品。

脆皮炸鲜奶的小贴士

刚出锅趁热吃确实很好吃，但是吃多了还是会比较腻，偶尔吃一次尝尝鲜，不宜多吃。不想吃炸鲜奶的话，牛奶糊在冰箱冷藏好之后取出来切成小方块沾满椰蓉，也是一道完美的小甜品。

菜谱创建时间：2020-02-16 10:13:43