宅在家也要养生呀~淮山菜心羹

作者： Juliazzzz

这个淮山“粥”是不用加米的哟 简单快手还养生~ 吃饱吃好，对抗病毒~~

用料

• 深薯/淮山 你能吃完的分量
• 菜心 一小把
• 开水 适量
• 盐 （本菜谱主要调味品）适量
• 酱油 少许
• 姜 2-3片（可选）

宅在家也要养生呀~淮山菜心羹的做法步骤

步骤 1

淮山/深薯 切段上锅蒸熟，蒸熟后再去皮；这次我用的是深薯，比较容易氧化。

步骤 2

去皮的薯用勺子或者叉子碾碎；越碎越好哦

步骤 3

菜心洗干净、沥干水，切粒

步骤 4

厚底的小锅（如：铸铁锅/厚底小锅）内加1大匙食用油，放入淮山碎碎，小火略翻炒； 有时我喜欢加几片姜

步骤 5

没有厚底小锅可以用炒锅进行这一步；倒入开水，没过淮山，比淮山泥约高出一截手指头；

步骤 6

煮至水煮沸

步骤 7

加入菜心

步骤 8

等菜心转深绿色，再煮1分钟左右，尝尝菜心是不是已经熟了； 喜欢吃软些的可以适当延长煮的时间。 这时可以加入适量的盐，和少许生抽、胡椒粉； 如果想要香味更浓郁，关火前再下一点花生油或者芝麻油；

步骤 9

用淮山做出来的菜羹糊会比较细腻 当然制作过程需要把淮山碾压到越碎才会越细腻哦

步骤 10

这碗菜羹会让你在寒冷冬天充满能量哦 菜心羹也可以作为快手早餐 喝一大碗没问题~

步骤 11

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宅在家也要养生呀~淮山菜心羹的小贴士

1、做这款粥可以用深薯、铁棍淮山、甚至土豆等等薯类，铁棍淮山和土豆做出来口感会比较软绵顺滑； 2、薯类蒸熟后要趁热碾碎，放凉了的话会怎么样？问问你抽筋的手就知道了哈哈哈哈； 3、放热水时，不建议放一大锅水，浓度要跟“羹”匹配才好呀； 4、建议用宁夏菜心，本地菜心有煮不烂的嫌疑； 5、根据自己的口味放盐和酱油哈，毕竟有人需要吃重口味而有人喜欢吃清淡的~ 6、趁热吃 趁热吃 趁热吃！

菜谱创建时间：2020-02-15 23:54:25