面点——白吉馍

作者： 大徐美厨

白吉馍可以用来做肉夹馍、羊肉泡馍里面的主食——馍，刚出锅的白吉馍表皮松脆，里面有嚼劲儿又不那么硬。看看它是怎么做出来的吧？

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 水 250克

面点——白吉馍的做法步骤

步骤 1

酵母和水一起入主锅，2分钟/37℃/速度小勺，激活酵母后加入面粉，30秒/速度3逐渐增加至6混合，最后揉面模式2分钟。

步骤 2

预热电饼铛，将面团分成大概每个70～100克左右的小剂子，揉圆。

步骤 3

根据视频把面团搓成梭形，按照先后顺序依次码放，用保鲜膜盖上防止表皮干裂。

步骤 4

按照顺序，从第一个搓好的梭形面团开始，按照视频手法，依次整形成圆饼。

步骤 5

放进预热后的电饼铛，锅壁不用刷油，5分钟左右就可以出锅啦！

步骤 6

夹上卤肉和配菜，妥妥滴肉夹馍，来碗羊肉汤就是羊肉泡馍啦！

面点——白吉馍的小贴士

半发面就是介于发面和死面之间的一种状态，切开能看到小小的圆孔，但是没有发面密集，圆孔也没那么大。 欢迎一起交流，上传作品，V-X：xu921529184

菜谱创建时间：2020-02-15 23:13:48