抹茶年糕欧包

作者： 小森的料理日记

超快手简单的软欧包，年糕完美代替麻薯拉丝，作为早餐或是下午茶都是不错的选择呢～完全没有难点，即使是小白也不用担心嘻嘻

用料

• 抹茶 5克
• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 水/牛奶 160克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 年糕 1块

抹茶年糕欧包的做法步骤

步骤 1

食物称重，这次用的是王后的高筋面粉，不同的面粉吸水性难免会有不同，所以倒水的时候不要一次性倒完 留10g左右调节。酵母粉和盐、糖分开放，不然对于酵母活跃性会有影响。

步骤 2

5克抹茶粉兑少许的水筛开

步骤 3

称完重的材料（除了黄油之外）放进厨师机，揉成团的时候加入室温软化好的黄油，再开机器揉到扩展状态。

步骤 4

板面上撒上粉防粘，把面团整圆开始第一次发酵，放到温暖一些的地方大概用了半个小时左右，看面团变成两倍大的时候就可以啦。

步骤 5

面团排气后分成五等份，90g一份差不多，然后揉圆松弛十分钟。

步骤 6

年糕上锅煎到每一面都有点金黄色，有点鼓起来就可以～

步骤 7

面团擀开放上煎好的年糕块，像包包子一样的包起来，收口朝下进行第二次发酵。

步骤 8

发酵到面团鼓起来，180度20分钟，最后那会儿要在烤箱旁盯着点抹茶很容易就烤上色的～颜色深了及时拿锡纸盖住～

步骤 9

配一杯抹茶牛奶～早餐就这样解决啦

步骤 10

鬼头鬼脑的糯米同学

菜谱创建时间：2020-02-15 22:21:22