八寸健康低糖少芝士蛋糕

作者： 慧妍厨娘

因为喜欢美食，所以爱制作，我也是烘培菜鸟一枚，没有学过专业的烘培，都是看美食节目，然后自己模仿，我是一个不按常理出牌的宝妈，比如我感觉面糊太绸了，我就会加多点点牛奶或水，当然，也不会太夸张，没想到比想向的效果还好，做美食没有说绝对放多少克，多少克的，用心去做，用心去感受，你会找到制作过程的快乐！因为，你是做给你最爱的人吃，想想都开心呐😜。 第一次编辑这么多，希望可以帮到你们，激发你们的动手能力，以及和家人们最好的陪伴！！！

用料

• 鸡蛋 小一点的鸡蛋可以6个，大点的鸡蛋可以放5个
• 细砂糖 20克蛋黄用
• 细砂糖 50克蛋白用
• 玉米油或色拉油 40克
• 牛奶或水 70克
• 低筋面粉 克70
• 柠檬汁 4-5滴或白醋一定要放

八寸健康低糖少芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上材料全部备齐，牛奶和柠檬汁忘记拍了，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉，用碗把面粉装碗用保鲜膜，用牙签插几个小孔上锅蒸10-15分钟，冷却就变成低筋面粉了。

步骤 2

把20克糖放入蛋黄中搅拌，然后，把玉米油或色拉油（只要没太大味道的油都可以）低筋面粉过筛慢慢分次数倒入，不要一下全部倒入这样比较容易有颗粒，加入牛奶或水，这步要边搅拌边倒入，手感觉到成糊糊状就可以，蛋黄部份就完成了。

步骤 3

打发蛋白，把50克细沙糖分三次倒入，放入几滴柠檬汁或白醋，先高档打发，打到有大泡泡二次放细沙糖，中档打发，打到可以看到细泡泡就三次放入细沙糖，直到打到蛋白像图片上这样就OK啦！

步骤 4

把打好的蛋白挖一勺放入蛋黄中，由底往上慢慢搅拌，不要打圈圈。

步骤 5

再把蛋白往蛋黄中，重复动作搅拌，最后全部把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 6

这是蛋白和蛋黄全部搅拌好的蛋糕液，这时候把烤箱预热一下，170度15分钟，放入烤架和烤盘，烤盘底下放点水这样烤出来的蛋糕没那么干，很嫩很软的。

步骤 7

准备八寸模具，底下边边抹油，这步骤是为了等下好脱模，手举高点慢慢倒入，不能一下全部倒入，这样烤出来的蛋糕不会缩得很历害，倒入一半蛋糕液放入芝士（家里只有一片芝士，可以多放点）再把剩下的蛋糕液全倒入，底下掂个毛巾用力把模具掉下排气。

步骤 8

全部步骤完成后，准备放烤箱，把底部用锡纸包裹，上下火170度40-45分钟。

步骤 9

烤制20分钟左右，把模具拿出用刀划出自己喜欢的图形，我划了花菇形状😂。

步骤 10

烤完立马拿出，用手把边边拔拔很容易脱模的，千万不要用脱膜刀容易花掉（以前我试过）不需要闷。

步骤 11

底部很较松脱下来吧！

步骤 12

很松软呢

步骤 13

成功吧！

菜谱创建时间：2020-02-15 22:00:34