西红柿鸡蛋打卤面

作者： 小红鼠666

简单美味的一人食打卤面。这种干拌面很容易引起胃胀，所以胃不好的人不要一不小心食用过量！比如我就是个例子，因为好吃常常不知不觉就吃多了，然后胃胀……哈哈😄

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 老抽
• 老干妈
• 糖
• 辣椒
• 香菜
• 面条 1人份

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

西红柿火上烤一烤

步骤 2

撕去皮

步骤 3

切小粒

步骤 4

鸡蛋打散（我加了一勺黄酒）

步骤 5

锅里倒适量油，放入适量花椒，香菜梗（香葱）小火炸香捞出留底油（没有花椒香菜可忽略）

步骤 6

倒入蛋液炒散盛出

步骤 7

同时另外一锅煮面

步骤 8

锅留底油，炒西红柿

步骤 9

西红柿炒出沙，加一勺老干妈豆豉炒匀（或其它自制牛肉酱、辣酱，实在什么酱也没有就不加）

步骤 10

加适量水

步骤 11

加炒好的鸡蛋

步骤 12

加生抽1勺，老抽半勺，糖适量，辣椒（按喜辣程度放）炒匀，中小火煮一煮（尝尝咸度按需增加盐或酱油）

步骤 13

鸡蛋卤煮了2-3分钟后，淋入水淀粉勾芡，使之浓稠（如没有水淀粉，这步可忽略，西红柿煮出沙后本有自来芡）

步骤 14

面煮好捞出放入碗里

步骤 15

浇上卤，撒点香菜或葱花拌匀即可

步骤 16

其实我觉得把面条倒入鸡蛋卤的锅里像炒面一样用筷子拌匀，这样味道融合得更好。

步骤 17

看吧，很有食欲的样子！

菜谱创建时间：2020-02-15 19:13:11