电饭锅.蒸【蛋糕】

作者： 纪_食家

🥘 纪·食家 记录家的味道 ♥ 🧸 2020年的情人节晚餐 虽然需要自己动手 [爱心] 但特殊时期的节日，更深了一层她的意义

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4-6个
• 牛奶 一盒
• 酵母 2克
• 糖 40-60克
• 植物油 20克
• 柠檬 1个
• 巧克力、坚果 随意

电饭锅.蒸【蛋糕】的做法步骤

步骤 1

食材合集（鸡蛋我担心太多会腥，所以只用了4个；另外本人不是特爱吃甜食，所以糖也减量到了40g；巧克力我选择的是黑巧）

步骤 2

首先：蛋清、蛋黄分离（建议蛋黄放大碗，方便一会混合；蛋清选择不怕打发的小盆即可）

步骤 3

1，蛋黄打散，以下为一切跟蛋黄有关的环节 - 加入120g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g植物油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀；先加入75g低筋面粉搅拌均匀、随后加入酵母搅拌，最后再加入75g低筋面粉；将面粉搅拌成浓稠状即可（如果太干可以再兑些牛奶）（如果想吃巧克力、坚果口味的，提前把巧克力微波炉融化，倒入拌好的面糊里即可） 2，蛋清环节，先加入20g白糖、打发器打发到起泡状态、第二次加入白糖，再次打发到浓稠状、第三次加入白糖；（打发至蛋白用勺子舀起来、倒扣不掉即可）

步骤 4

3，将打发好的蛋白分三次混入到蛋黄面粉糊中；（一定注意：用刮刀翻拌、不要搅拌，不然蛋糕会塌方） 4，电饭锅刷底油、带入混合好的面糊，（镇一镇电饭锅内胆、排排气）；开启煮饭键40分钟即可

步骤 5

倒扣内胆脱膜，装饰的话～ 随性所欲；我个人更喜欢裸蛋糕

电饭锅.蒸【蛋糕】的小贴士

本来没想发教程，所以预留图片有限；您凑合看

菜谱创建时间：2020-02-15 18:56:14