老北京【糊饼】

作者： 纪_食家

小时候在奶奶家，经常可以吃到 粗粮细作、食材简单，操作极简易熟 人间美味

用料

• 棒子面（玉米面） 若干
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 盐 1.5小勺
• 料酒 0.5勺
• 虾皮 自愿

老北京【糊饼】的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，韭菜建议提前用碱水泡泡，控干备用；鸡蛋打散。

步骤 2

【棒子面】加入少许水，用筷子搅拌成稀泥状（粘稠状即可）；

步骤 3

【鸡蛋】炒散、晾凉备用；（一定要凉后再放韭菜）

步骤 4

【韭菜】切小段备用

步骤 5

待鸡蛋全凉后，与韭菜拌匀；（拌馅时先加入少许油，再放盐，可防止多出汤）

步骤 6

锅内加入少许油，中小火，倒入棒子面，如视频手势铺平棒子面；

步骤 7

随后铺上厚厚的一层鸡蛋韭菜馅；（不用怕馅多，馅越多越好吃）

步骤 8

盖盖儿闷5-6分钟即可

步骤 9

老北京糊饼，Chinese Pizza 出锅，开搓

老北京【糊饼】的小贴士

有电饼铛的小伙伴用电饼铛做，饼可以摊的更薄哟～

菜谱创建时间：2020-02-07 19:05:33